糧油加工學(xué)章節(jié)練習(xí)(2019.04.23)
來源：考試資料網(wǎng)參考答案：浸吸法；涂膜法
5.問答題大豆中的可溶性碳水化合物有哪些的？
參考答案：主要是其中的低聚糖，包括水蘇糖4、 棉子糖1和蔗糖5等。
參考答案：乳沫類蛋糕
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