單項(xiàng)選擇題下列選項(xiàng)中，不屬于肉的成熟原因的是？（）

A.結(jié)締組織松散化
B.肌動球蛋白解離
C.脂肪溶解
D.肌原纖維斷裂


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你可能感興趣的試題

1.單項(xiàng)選擇題各種肉類中，尸僵持續(xù)時間最短的是？（）

A.豬肉
B.雞肉
C.牛肉
D.魚肉

2.單項(xiàng)選擇題下列選項(xiàng)中，不屬于尸僵形成原因的是？（）

A.ATP減少
B.PH下降
C.蛋白質(zhì)凝固
D.肌漿網(wǎng)破裂

3.多項(xiàng)選擇題肉的尸僵，會帶來哪些影響？（）

A.堅(jiān)硬有粗糙感
B.缺乏風(fēng)味
C.氣味難聞
D.保水性下降

4.單項(xiàng)選擇題禽肉中，脂肪含量最低的是？（）

A.雞肉
B.鴨肉
C.鵝肉
D.鵪鶉肉

5.單項(xiàng)選擇題禽肉中，脂肪含量最高的是？（）

A.雞肉
B.鴨肉
C.鵝肉
D.鵪鶉肉