單項選擇題一名兒童臨床表現為水腫,尤其是以下肢水腫顯著,虛弱、表情淡漠、生長滯緩,頭發(fā)變色、變脆和易脫落,易感染等癥狀。臨床診斷病人患有的那一種營養(yǎng)缺乏病()。
A.佝僂病
B.鋅缺乏病
C.缺鐵性貧血
D.壞血病
E.蛋白質-能量營養(yǎng)不良
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1.單項選擇題100g雞蛋含有13.3g蛋白質和144kcal能量,那么對于成年輕體力勞動男子(能量RNI2250kcal;蛋白質RNI65g),雞蛋的營養(yǎng)質量指數是()。
A.0.80
B.1.23
C.3.20
D.3.52
E.4.57
2.判斷題肝臟是慢性鎘中毒的靶器官。
3.判斷題控制糧食中的水分是防霉的關鍵。
4.判斷題肉毒毒素的毒性比氰化鉀強100倍。
6.判斷題黃曲霉素的毒性是氰化鉀的10倍。
10.判斷題動物內臟的脂肪含量較高,蛋白質含量較低。