多項選擇題對已經(jīng)制成成品的轉(zhuǎn)基因食品進(jìn)行評價，應(yīng)該包括哪些內(nèi)容？（）

A.毒性評價
B.過敏性評價
C.抗?fàn)I養(yǎng)作用評價
D.非預(yù)期效應(yīng)評價
E.供體基因的來源分類


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1.多項選擇題對轉(zhuǎn)基因操作技術(shù)的安全評價，應(yīng)該包括哪些內(nèi)容？（）

A.載體的構(gòu)成、種類
B.目的基因的DNA圖譜（包括來源、轉(zhuǎn)移方法和助催化劑活性）
C.導(dǎo)入基因?qū)κ荏w其他基因的影響
D.供體基因產(chǎn)物是否存在抗?fàn)I養(yǎng)作用
E.供體基因產(chǎn)物在人類日常膳食中的作用

2.多項選擇題對轉(zhuǎn)基因食品基因受體的評價，應(yīng)該包括哪些內(nèi)容？（）

A.安全食用歷史、原產(chǎn)地，培育和繁殖史
B.含有的常量和微量元素
C.毒性、過敏性
D.是否存在抗?fàn)I養(yǎng)作用
E.在人類日常膳食中的作用

3.多項選擇題轉(zhuǎn)基因工程中常用的微生物包括（）。

A.大腸桿菌
B.酵母菌
C.乳酸菌
D.農(nóng)桿菌
E.蘇云金芽孢桿菌

4.多項選擇題評價轉(zhuǎn)基因生物制品基因供體的安全性，應(yīng)該包括哪些內(nèi)容？（）

A.該基因的來源、分類、學(xué)名
B.基因產(chǎn)物作為食品食用的歷史
C.基因產(chǎn)物含有毒物和過敏性的歷史
D.基因產(chǎn)物是否存在抗?fàn)I養(yǎng)因子和生理活性物質(zhì)
E.基因產(chǎn)物關(guān)鍵性營養(yǎng)成分

5.多項選擇題轉(zhuǎn)基因生物安全評價的逐步原則包括（）。

A.首先在完全可控的環(huán)境（如實驗室和溫室）下進(jìn)行評價
B.在小規(guī)模和可控的環(huán)境下進(jìn)行評價
C.在較大規(guī)模的環(huán)境條件下進(jìn)行評價
D.在進(jìn)行商品化之前的生產(chǎn)性試驗
E.評價基因操作技術(shù)的安全性

6.多項選擇題轉(zhuǎn)基因食品的優(yōu)勢有哪些？（）

A.增加作物產(chǎn)量
B.抵抗病蟲害
C.提高食品營養(yǎng)價值
D.研制疫苗和藥物
E.保護(hù)環(huán)境

7.多項選擇題植物型轉(zhuǎn)基因食品主要包括哪些類型？（）

A.增產(chǎn)型
B.高營養(yǎng)型
C.控熟型
D.保健型
E.新品種型

8.多項選擇題影響酒類安全的成分有（）。

A.甲醇
B.雜醇油
C.氰化物
D.鉛
E.重金屬

9.多項選擇題油脂中多環(huán)芳烴類化合物的來源包括（）。

A.煙熏油料種子
B.浸出法生產(chǎn)食用油使用不純?nèi)軇?br/>C.食品加工油溫過高
D.環(huán)境污染
E.提取工藝

10.多項選擇題油脂發(fā)生酸敗主要是由于（）因素引起。

A.生物性
B.化學(xué)性
C.物理性
D.獸藥殘留
E.農(nóng)藥殘留

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