單項選擇題關于蛋白質變性的敘述，下列哪項是正確的？（）

A.蛋白質變性并非絕對不可逆
B.變性后仍能保留一定的生物活性
C.在280nm處出現(xiàn)增色效應
D.變性后蛋白質的疏水基團進入蛋白分子的內部


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1.單項選擇題蛋白質變性會出現(xiàn)下列哪種現(xiàn)象？（）

A.不對稱程度增加
B.無雙縮脲反應
C.黏度降低
D.溶解度增加

2.單項選擇題對具有四級結構的蛋白質進行分析時（）。

A.只有一個自由的α-羧基和一個自由的α-氨基
B.只有自由的α-羧基，沒有自由的α-氨基
C.沒有自由的α-羧基，只有自由的α-氨基
D.有一個以上的自由α-羧基和自由α-氨基

3.單項選擇題關于蛋白質結構的敘述，下列哪項是正確的？（）

A.多肽鏈的折疊、盤曲主要靠肽鍵來維持
B.肽單元屬于二級結構
C.凡有三級結構的蛋白質均有生物活性
D.能發(fā)生變構效應的蛋白質多具有四級結構

4.單項選擇題蛋白質中次級鍵的特點是（）。

A.鍵能大，數(shù)量多
B.鍵能小，數(shù)量多
C.參與主鏈結構和側鏈結構的形成
D.多為酰胺鍵

5.單項選擇題下列哪種結構依靠與縱軸平行的氫鍵維持？（）

A.β-折疊
B.DNA雙螺旋
C.a-螺旋
D.原膠原蛋白