單項選擇題啤酒生產(chǎn)的主要原料是（），生產(chǎn)中是先將大麥制成麥芽，再用來釀造啤酒。

A.大麥
B.玉米
C.小麥
D.大米


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1.單項選擇題酒飲料中酒精的百分含量稱做“酒度”。酒度有三種表示方法，我國啤酒的酒度表示法為（）。

A.以體積分?jǐn)?shù)表示酒度
B.以質(zhì)量分?jǐn)?shù)表示酒度
C.標(biāo)準(zhǔn)酒度

2.單項選擇題（）是啤酒發(fā)酵過程中產(chǎn)生的主要醛類。

A、甲醛
B、乙醛
C、丙醛
D、丁醛

3.單項選擇題以下不是影響雙乙酰生成的因素（）。

A、溫度
B、菌種
C、染菌
D、酵母自溶

4.單項選擇題啤酒對包裝容器的質(zhì)量要求（）。

A、耐酸耐壓
B、避光性強
C、易密封
D、以上都是

5.單項選擇題淀粉分解過程不包括（）。

A、糖化
B、溶解
C、液化
D、糊化