單項(xiàng)選擇題發(fā)酵過(guò)程中，無(wú)法通過(guò)酵母的發(fā)酵減少的物質(zhì)是：（）

A.乙醛
B.二甲基硫
C.硫化氫
D.雙乙酰


您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

1.單項(xiàng)選擇題發(fā)酵過(guò)程中最先被酵母利用的糖是：（）

A.麥芽糖
B.葡萄糖
C.麥芽三糖都可以被利用，只是葡萄糖優(yōu)先

2.單項(xiàng)選擇題糖化后麥汁中的可溶性淀粉分解產(chǎn)物中，（）不能被酵母發(fā)酵。

A.麥芽糖
B.糊精
C.葡萄糖
D.麥芽三糖

3.單項(xiàng)選擇題青啤工藝中要求降糖和后熟時(shí)間為（）天

A.12-15
B.12-16.5
C.14-16
D.4-17

4.單項(xiàng)選擇題以下哪項(xiàng)是衡量啤酒成熟度的關(guān)鍵指標(biāo)（）

A.真正發(fā)酵度
B.高級(jí)醇
C.雙乙酰
D.二氧化碳