單項(xiàng)選擇題蛋白質(zhì)受物理或化學(xué)因素的影響，改變或破壞分子空間結(jié)構(gòu)，導(dǎo)致蛋白質(zhì)的理化性質(zhì)和生物活性的變化，稱為蛋白質(zhì)的（）。
A.水解
B.沉淀
C.變性
D.鹽析
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1.單項(xiàng)選擇題賴氨酸（pI=9.74）在pH=12時(shí)存在形式（）。
A.
B.
C.
D.
2.單項(xiàng)選擇題構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本 單位（）。
A.a-氨基酸
B.葡萄糖
C.β-氨基酸
D.蔗糖
3.單項(xiàng)選擇題重金屬鹽中毒急救措施是給病人服用大量的（）。
A.牛奶
B.生理鹽水
C.消毒酒精
D.醋
4.單項(xiàng)選擇題人體必需氨基酸有（）。
A.6種
B.7種
C.8種
D.9種
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