單項選擇題檢測大腸菌群時，待檢樣品接種乳糖膽鹽發(fā)酵管，經(jīng)培養(yǎng)如不產(chǎn)氣，則大腸菌群（）。

A.陽性
B.陰性
C.需進一步試驗
D.需接種伊紅美蘭平板


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1.單項選擇題下列引起食物中毒潛伏期最短的菌是（）。

A.沙門氏菌
B.糞腸球菌
C.志賀氏菌
D.金黃色葡萄球菌

2.單項選擇題下列哪一項（）指標不屬于淡色啤酒的感官要求。

A.色度 
B.濁度 
C.保質(zhì)期 
D.泡沫

4.單項選擇題下面的（）不屬于分光光度計的基本部件，而只是部件中的零件。

A.單色器
B.光源
C.檢測系統(tǒng)
D.光電管

5.單項選擇題大麥浸出物測定中，應(yīng)掌握大麥樣品的糖化時間為（）。

A.1小時 
B.1.5小時 
C.2小時 
D.2.5小時

7.單項選擇題麥芽的感官從三個方面進行檢查，下面（）不屬于麥芽的感官檢查項目。

A.色澤
B.香味
C.麥粒形態(tài)
D.麥皮狀態(tài)

8.單項選擇題用“比較”法測定NaOH標準溶液的濃度時，下面標準HCl溶液取量正確的是（）。

A.30.00ml四份
B.32.00ml四份
C.35.00ml四份
D.30.00、31.00、32.00、35.00ml各1份

9.單項選擇題使用高壓蒸汽滅菌鍋進行滅菌時，下面操作不正確的是( )。

A.放入的物品應(yīng)留有蒸汽流通的空間
B.器具與乳糖發(fā)酵管分開滅菌
C.密閉容器，打開電源開關(guān)，加熱至溫度為121℃
D.滅菌結(jié)束，待自然降到室溫后開蓋