反復(fù)高溫加工的油脂，平均分子量有何變化（）

血紅素分子中，中心二價(jià)鐵離子可以形成幾個(gè)配位鍵（）

從植物中提取類胡蘿卜素，使用最佳復(fù)合有機(jī)溶劑為（）

以下關(guān)于脂肪氧化說法，正確的是（）

以下哪種氨基酸可以產(chǎn)生熒光（）

肌紅蛋白在大于20mmHg氧氣壓強(qiáng)下，主要生成什么物質(zhì)（）

氨基酸可以吸收什么光（）

以下幾種維生素，還原性最強(qiáng)的是（）

針對(duì)乳糖不耐癥的人群而生產(chǎn)的乳飲料，應(yīng)加入以下哪種酶對(duì)乳進(jìn)行處理（）

以下哪種物質(zhì)屬于咸味的標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)（）