單項(xiàng)選擇題可樂(lè)型飲料中常使用的酸味劑是()
A.檸檬酸
B.乳酸
C.磷酸
D.醋酸
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.問(wèn)答題著色劑生色機(jī)理是什么?
2.名詞解釋食品著色劑(食品色素)
3.問(wèn)答題抗氧化劑使用時(shí)應(yīng)注意哪些問(wèn)題?
4.問(wèn)答題抗氧化劑主要有哪些類(lèi)型?各有何使用特點(diǎn)?
5.問(wèn)答題簡(jiǎn)述油溶性抗氧化劑的作用機(jī)理及其在食品加工中的作用。
最新試題
]根據(jù)各種蛋白酶活性部位的性質(zhì)及最適反應(yīng)的pH,可將蛋白酶分為()
題型:多項(xiàng)選擇題
下列屬于食品抗氧化劑抗氧化機(jī)理的是()
題型:多項(xiàng)選擇題
下列防腐劑中,抑制霉菌效果較差的是()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列屬于α-淀粉酶水解終產(chǎn)物的是()
題型:多項(xiàng)選擇題
下列屬于蛋白酶類(lèi)的酶制劑是()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列屬于天然抗氧化劑范疇,同時(shí)具有油溶性的抗氧化劑是()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
相對(duì)甜度最低的甜味劑是()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
PG表示的抗氧化劑的是()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
用于改善面團(tuán)質(zhì)構(gòu)的氧化劑中,因?yàn)榉磻?yīng)速度慢,需要在醒發(fā)時(shí)加入的氧化劑是()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列具有金屬鰲合作用的抗氧化劑是()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題