熱變形主要破壞蛋白質(zhì)中的什么作用力（）

葉綠素在儲(chǔ)藏過(guò)程中，下列哪種酶可以破壞它（）

以下哪種氨基酸可以產(chǎn)生熒光（）

以下幾種物質(zhì)屬于辛辣的是（）

為了保證果汁的澄清，通常在果汁加工中加入以下哪種酶（）

以下哪種物質(zhì)屬于咸味的標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)（）

以下幾種維生素，還原性最強(qiáng)的是（）

下列幾種物質(zhì)生成維生素A量最多的是（）

綠色植物采用的護(hù)綠措施，錯(cuò)誤的是（）

紅茶的香氣形成途徑是（）