原產(chǎn)于熱帶、亞熱帶的產(chǎn)品對冷害更敏感。

采后新鮮果蔬仍是具有生命的，其活動所需的能量來源是（）。

當果蔬由于環(huán)境脅迫發(fā)生生理病害的初期，一般不太容易識別其病害癥狀。

水果和大部分的蔬菜均不具有生理休眠特性。

在生產(chǎn)實踐中，能保證原料品質的情況下，為了延長果實的保藏期或長途運輸銷售，下列哪些果實適宜適當早采？（）

水果貯運期間的腐爛幾乎全由細菌引起。

控制采收后果蔬的（）作用已成為果蔬貯藏技術的中心問題。

果蔬采后再生長現(xiàn)象具有普遍性，其出現(xiàn)的結果一般會造成品質下降，并縮短貯藏期，不利于貯藏。

果蔬采收后，其呼吸消耗的物質得不到補充。因此，呼吸作用在果蔬貯藏中的存在是極為不利的。

冷害的癥狀包括（）