問答題受到機械傷的果蔬還能長期貯藏嗎?
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1.問答題果蔬貯藏中硬度下降的原因是什么?
2.問答題保鮮劑按其作用和使用方法可分為哪些種類?
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4.問答題果蔬為什么要進行晾曬?
5.問答題果蔬預(yù)冷的方法有哪些?
最新試題
以含氧高的有機酸為底物的有氧呼吸,RQ值〉1。
題型:判斷題
采后新鮮果蔬仍是具有生命的,其活動所需的能量來源是()。
題型:多項選擇題
打蠟或涂膜處理適用于所有的果蔬,不僅可以降低果蔬水分的損失,還可以改善產(chǎn)品的外觀。
題型:判斷題
果蔬采后一般很難或基本不存在以下哪種生理活動?()
題型:多項選擇題
呼吸熱是果蔬貯藏期間品溫升髙的主要熱源,溫度升髙使呼吸加強,成熟衰老加快,腐爛變質(zhì)加速。因此,呼吸熱的存在是極為不利的。
題型:判斷題
一旦發(fā)生生理病害后不久就會有病源菌侵入而轉(zhuǎn)變成侵染性病害,加速腐爛,以致癥狀無法識別。
題型:判斷題
冷害的癥狀包括()
題型:多項選擇題
葉菜類的腐爛主要由細菌引起。
題型:判斷題
果蔬采后再生長現(xiàn)象具有普遍性,其出現(xiàn)的結(jié)果一般會造成品質(zhì)下降,并縮短貯藏期,不利于貯藏。
題型:判斷題
水果和大部分的蔬菜均不具有生理休眠特性。
題型:判斷題