久久久久无码中,亚洲高清无码人妻

問答題蛋清可防止蛋黃的腐敗，將雞蛋貯存在冰箱4-6周不腐敗。而分離的蛋黃（沒有蛋清）甚至在冷凍下也迅速腐敗。（1）腐敗是什么引起的？（2）你如何解釋觀察到的蛋清存在下防止蛋黃腐??？

（1）細菌生長；
（2）抗生物素蛋白結(jié)合生物素抑制細菌生長。

1.問答題為谷氨酸變位酶反應(yīng)選擇一種適宜的輔酶并寫出一個正確的機制。

2.問答題例舉水溶性維生素與輔酶的關(guān)系及其主要生物學(xué)功能。

3.問答題 對蛋白酶激A的敘述中哪一個是正確的？
（1）通過ATP活化。
（2）在沒有激活劑時有2個催化亞基（C）和兩個調(diào)節(jié)亞基（R）組成。
（3）激活劑結(jié)合后解離成一個C2和2個R亞基。
（4）在C亞基中含有一個假底物順序。

4.問答題羧肽酶A促使底物的水解，下面哪個是其重要的機制：（1）結(jié)構(gòu)重排將必需氨基酸殘基靠近敏感鍵。（2）形成一個C端環(huán)肽的共價中間物。（3）活性部位Try殘基脫質(zhì)子形成親核作用。（4）通過結(jié)合Zn2+的活化水。

5.問答題試解釋為什么胰凝乳蛋白不能像胰蛋白酶那樣自我激活？