單項(xiàng)選擇題青茶的品質(zhì)特征是（）。
A.綠葉紅邊香馥郁，味醇厚鮮爽回甘
B.紅湯紅葉香氣高甜，滋味鮮濃
C.黃湯黃葉，香氣清純，味甘醇爽口
D.清湯綠葉香高味醇
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1.單項(xiàng)選擇題無(wú)公害食品茶葉是由（）部門(mén)認(rèn)證的。
A.各省縣級(jí)以上農(nóng)業(yè)部門(mén)
B.中國(guó)綠色食品發(fā)展中心
C.中國(guó)農(nóng)科院茶葉研究所
D.環(huán)?？偩钟袡C(jī)食品發(fā)展中心
2.單項(xiàng)選擇題開(kāi)湯審評(píng)各種茶葉的品質(zhì)，茶水比例應(yīng)符合一定要求，審評(píng)毛茶，一般采用（）g茶用（）ml水沖泡、時(shí)間為5min。
A.3、150
B.5、250
C.5、110
D.5、150
3.單項(xiàng)選擇題黑茶的制造工藝為殺青、揉捻、渥堆、干燥。其中（）是黑茶制造的特有工序，也是形成黑茶品質(zhì)的關(guān)鍵工序。
A.殺青
B.揉捻
C.渥堆
D.干燥
4.單項(xiàng)選擇題我國(guó)首部茶葉專(zhuān)著是（）。
A.《茶疏》
B.《茶經(jīng)》
C.《茶譜》
D.《茶記》
5.單項(xiàng)選擇題黑茶的加工工藝為（）
A.鮮葉-殺青-揉捻（做形）-干燥
B.鮮葉-殺青-揉捻-悶黃-干燥
C.鮮葉-殺青-揉捻-渥堆-干燥
D.萎凋-做青-殺青-揉捻（做形）-干燥
E.萎凋-揉捻-"發(fā)酵"-干燥F.萎凋-輕揉-干燥
最新試題
使用哪種溫度的水沖泡綠茶可以更好地保留茶葉中的營(yíng)養(yǎng)成分（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪種茶具在唐代最為流行（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
茶葉包裝時(shí)，以下哪種材料最常用于保持茶葉的干燥和新鮮（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪項(xiàng)不是古代茶傳播的主要途徑（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
茶葉在運(yùn)輸過(guò)程中，以下哪種方式最適合長(zhǎng)途運(yùn)輸且能保持茶葉品質(zhì)（）
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客家擂茶起源于哪個(gè)地區(qū)（）
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茶葉國(guó)際貿(mào)易中，以下哪個(gè)國(guó)家是世界上最大的茶葉出口國(guó)（）
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以下哪項(xiàng)不是茶館文化中的傳統(tǒng)習(xí)俗（）
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茶樹(shù)種植在哪個(gè)省份最為集中（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
哪種茶葉中的茶多酚含量較高，被認(rèn)為具有抗癌作用（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題