多項選擇題豬屠宰必須去除“三腺”，即（）。

A.甲狀腺
B.腎上腺
C.病變淋巴腺
D.前列腺
E.胰腺


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1.多項選擇題鮮蛋的主要生物性污染問題是致病菌，包括（）。

A.沙門氏菌
B.空腸彎曲菌
C.金黃色葡萄球菌
D.大腸桿菌
E.副溶血弧菌

2.多項選擇題宰后的肉從新鮮到腐敗變質(zhì)要經(jīng)過（）四個階段。

A.僵直
B.成熟
C.自溶
D.腐敗
E.后熟

3.多項選擇題皮蛋制作中，可用（）代替氧化鉛，以顯著降低皮蛋中的鉛含量。

A.氧化鋅
B.硫酸鋅
C.氧化銅
D.硫酸銅

4.單項選擇題出現(xiàn)在牛奶中的黃曲霉毒素主要是（）。

A.黃曲霉毒素B2
B.黃曲霉毒素B1
C.黃曲霉毒素G1
D.黃曲霉毒素M1

5.單項選擇題人畜共患傳染病指在（）與人類之間自然傳播感染的疫病。

A.脊椎動物
B.原生動物
C.反芻動物
D.鳥類

6.多項選擇題我國目前常用的農(nóng)藥包括（）。

A.有機磷農(nóng)藥
B.氨基甲酸酯類農(nóng)藥
C.擬除蟲菊酯類農(nóng)藥
D.有機氯農(nóng)藥
E.重金屬農(nóng)藥

8.多項選擇題蔬菜、水果中常見的天然有毒有害物質(zhì)有（）。

A.亞硝酸鹽
B.真菌及真菌毒素污染
C.寄生蟲
D.工業(yè)三廢
E.農(nóng)藥殘留

9.多項選擇題減少硝酸鹽和亞硝酸鹽污染蔬菜的主要措施包括（）。

A.加強田間管理
B.采后低溫貯藏
C.合理施用農(nóng)藥
D.使用鉬肥
E.使用清洗劑

10.多項選擇題糧谷類食品中的有毒植物種籽主要包括（）。

A.毒麥
B.麥角
C.雜草
D.籽核
E.禾本科籽粒