單項選擇題以下香料，能使食物具有鮮辣味的是（）。
A.鮮辣椒
B.干辣椒
C.辣椒粉
D.辣椒油
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1.單項選擇題具有特殊香氣，常用于制作香囊和香薰的香料是（）。
A.艾草
B.菖蒲
C.藿香
D.佩蘭
2.單項選擇題哪種香料具有溫中降逆的作用（）？
A.丁香
B.砂仁
C.草果
D.肉蔻
3.單項選擇題常用于制作燒烤腌料的香料是（）。
A.孜然粉
B.花椒粉
C.辣椒粉
D.胡椒粉
4.單項選擇題以下香料，能使食物具有濃郁蒜香的是（）。
A.大蒜粉
B.洋蔥粉
C.姜粉
D.花椒粉
5.單項選擇題具有特殊香氣，能提升食物香氣層次的香料是（）。
A.沉香
B.砂仁
C.草果
D.肉蔻