使用調(diào)輔料時，按照《食品添加劑使用標準》規(guī)定的種類、用量和使用范圍使用，應(yīng)做到（）。

營養(yǎng)學(xué)評價包括（）、（）。

運輸食品的（）應(yīng)符合相關(guān)食品安全要求。

硝酸鹽、亞硝酸對人體的重要危害途徑之一是與其他物質(zhì)形成N-亞硝基化合物包括（）和（）。

烹飪原料出庫原則有哪些？（）

食品中汞的來源有（）、（）、（）。

N-亞硝基化合物對健康的危害有（）、（）、（）、（）。

下列關(guān)于物理性洗滌的有（）

鎘對腎產(chǎn)生毒性的機理一般認為是由（）進入腎臟所致的。

SSOP主要八個方面，其中與食品接觸的表面包括（）的清潔度。