A.不要空腹食用柿子
B.可以大量生吃柿子和柿皮
C.胃酸過多者少食用
D.不要與酸性食物同時(shí)食用
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A.能夠在大氣環(huán)境中長距離遷移并沉積到地球的偏遠(yuǎn)極地地區(qū)
B.能夠抗光降解、物理化學(xué)降解及生物降解
C.具有毒性、生物蓄積性和揮發(fā)性
D.天然或人工合成的
A.無法代謝
B.半衰期長
C.排出緩慢
D.強(qiáng)蓄積毒性
A.在進(jìn)行暴露評(píng)估的時(shí)候，無需考慮其他膳食進(jìn)入人體的途徑
B.暴露評(píng)估是估算不同人群攝入危害的水平
C.暴露評(píng)估是要對(duì)人體通過各種途徑所接觸的化學(xué)物的量進(jìn)行定性和定量評(píng)估
D.暴露接觸評(píng)價(jià)分為外接觸評(píng)價(jià)和內(nèi)接觸評(píng)價(jià)
A.危害特征描述是食品安全評(píng)估的定性階段
B.危害特征描述的主要任務(wù)是對(duì)某種食源性因素對(duì)健康的影響進(jìn)行劑量-反應(yīng)關(guān)系的研究
C.在有閾健康危險(xiǎn)評(píng)定中，目前逐漸提倡使用基準(zhǔn)劑量來推導(dǎo)參考劑量
D.在計(jì)算參考劑量和每日容許攝入量的時(shí)候，應(yīng)把動(dòng)物實(shí)驗(yàn)的NOAEL和LOAEL擴(kuò)大一定的倍數(shù)來校正誤差，以確保安全
A.體外實(shí)驗(yàn)資料對(duì)于計(jì)算每日允許攝入量具有重要的直接意義
B.危害識(shí)別不需要對(duì)危害作用進(jìn)行分級(jí)
C.因?yàn)榫哂辛己迷O(shè)計(jì)的流行病學(xué)資料是最有說服力的資料，因此不需要多途徑來源的資料
D.動(dòng)物實(shí)驗(yàn)的毒理學(xué)終點(diǎn)是觀察和檢測(cè)到的毒性效應(yīng)
A.生態(tài)學(xué)資料
B.動(dòng)物毒理學(xué)資料
C.臨床和流行病學(xué)資料
D.體外試驗(yàn)資料
A.評(píng)估接觸劑量
B.危害識(shí)別
C.風(fēng)險(xiǎn)特征描述
D.危害特征描述
A.赤眉病麥中毒
B.霉變甘蔗中毒
C.雙鞭甲藻中毒
D.金槍魚中毒
A.沙門氏菌為革蘭氏陽性桿菌
B.潛伏期越長，病情越重
C.引起沙門氏菌的食品主要是植物性食品
D.發(fā)病率高低受活菌數(shù)量、菌型和個(gè)體易感性等因素的影響
A.發(fā)病具有季節(jié)性
B.常見的細(xì)菌性食物中毒的發(fā)病特點(diǎn)為病程短、恢復(fù)快、預(yù)后好、病死率低
C.病死率因致病菌的不同有較大的差異
D.植物性食品是引起細(xì)菌性食物中毒的主要食品
最新試題
在食品中，除碳、氫、氧和氮組成有機(jī)化合物如碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)等外其余的各種元素大部分以無機(jī)化合物的形式存在，統(tǒng)稱為（），也稱為（）。
烹飪?cè)铣鰩煸瓌t有哪些？（）
使用調(diào)輔料時(shí)，按照《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定的種類、用量和使用范圍使用，應(yīng)做到（）。
轉(zhuǎn)入到油菜的抗除草基因，可以通過（）傳入。
食品生產(chǎn)加工企業(yè)必須具備保證產(chǎn)品質(zhì)量的環(huán)境條件包括有（）
原料肉的安全性問題有（）、（）、（）。
根據(jù)《食品安全法》，特殊食品包括（）。
鉛及其化合物對(duì)人體都是有毒的，突出的影響是損害造血和心血管系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)和腎。鉛對(duì)造血系統(tǒng)和心血管系統(tǒng)的毒害，主要表現(xiàn)為抑制血紅蛋白合成，溶血和血管痙攣，可在人體內(nèi)積累，引起（）。因此，鉛檢測(cè)是食品衛(wèi)生檢測(cè)中的一項(xiàng)重要指標(biāo)。
SSOP主要八個(gè)方面，其中與食品接觸的表面包括（）的清潔度。
我國餐飲業(yè)衛(wèi)生規(guī)范烹飪?cè)系陌踩笠?guī)定有（）