單項選擇題當溶液的pH達到某一值時，某種蛋白質分子成為所帶正負電荷相等的兼性離子，此時的pH是（）。

A.蛋白質的等電點
B.蛋白質沉淀
C.蛋白質的結構域
D.蛋白質的四級結構


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1.單項選擇題（）會削弱或斷裂氫鍵。

A.胰蛋白酶
B.8mol/L尿素
C.溴化氰
D.2-巰基乙醇

2.單項選擇題（）是根據蛋白質的分子量和所攜帶的電量來分離蛋白質。

A.凝膠過濾
B.離子交換層析
C.親和層析
D.聚丙烯酰胺凝膠電泳

3.單項選擇題（）是根據蛋白質的密度與形態(tài)來分離蛋白質。

A.凝膠過濾
B.離子交換層析
C.親和層析
D.超速離心

4.單項選擇題（）結構的維持依賴于第1個殘基的C=O第4個殘基的N-H形成氫鍵。

A.a-螺旋
B.β-折疊
C.β-轉角
D.三股螺旋

5.單項選擇題谷胱甘肽可參加體內氧化還原的基團是（）。

A.羥基
B.羧基
C.巰基
D.氨基