多項選擇題水果、蔬菜是人類膳食中重要的食品，有時由于（）污染。

A.人畜糞便
B.工業(yè)廢水
C.生活污水
D.農(nóng)藥


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1.多項選擇題食品用水水質(zhì)評價物理和感官指標(biāo)有（）等。

A.水溫
B.色度
C.渾濁度
D.味
E.總固體

3.多項選擇題食品工廠選址的要求有（）。

A.遠(yuǎn)離擴(kuò)散性污染源
B.防止污水和廢棄物污染居民區(qū)
C.有利于污水和廢棄物的處理與排放
D.水源充足，水質(zhì)達(dá)標(biāo)
E.有動力電源，能源充足

4.多項選擇題預(yù)防蛔蟲病的措施是注意（）

A.飲食衛(wèi)生
B.不生食蔬菜
C.勤洗手，保持個人衛(wèi)生
D.消滅蠅、蛆
E.對糞便加強(qiáng)管理，防止污染

5.多項選擇題化學(xué)毒物中毒原因是（）

A.食品生產(chǎn)加工時被污染
B.食品在儲存時被污染
C.食品在儲存不當(dāng)產(chǎn)毒
D.食品運輸時被污染
E.食品在消費時被污染

7.多項選擇題糧食是指谷物及其加工品。其安全衛(wèi)生問題應(yīng)注意以下（）方面。

A.微生物的污染
B.有毒植物混入
C.糧食倉儲害蟲
D.無機(jī)夾雜物

8.多項選擇題食品添加劑在一定條件下可以（）等。

A.防止腐敗變質(zhì)
B.增強(qiáng)食品的保藏性
C.改善感官性狀
D.有利于食品加工
E.提高食品營養(yǎng)價值

9.多項選擇題食品用水的處理方法有（）。

A.初級處理
B.二級處理
C.三級處理
D.污泥處理

10.多項選擇題食品安全性毒理學(xué)評價的適用范圍有（）

A.用于食品生產(chǎn)、加工、運輸、銷售和保藏等過程中使用的化學(xué)和生物物質(zhì)
B.食品生產(chǎn)、加工、運輸、銷售和保藏等過程中產(chǎn)生和污染的有害物質(zhì)和污染物
C.新食物資源及其成分的安全性評價
D.食品中其他有害物質(zhì)的安全性評價