單項(xiàng)選擇題下列哪一項(xiàng)不屬于食品安全監(jiān)督管理的原則？（）

A.預(yù)防為主
B.風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估
C.社會(huì)共治
D.全程控制


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1.單項(xiàng)選擇題下列哪一項(xiàng)不符合食品安全的要求？（）

A.對(duì)人體健康不造成急性危害
B.對(duì)人體健康可造成慢性危害
C.食品無毒
D.對(duì)人體健康不造成亞急性危害

2.單項(xiàng)選擇題下列哪一項(xiàng)不符合食品安全具有的特點(diǎn)？（）

A.具有強(qiáng)制性
B.具有動(dòng)態(tài)性
C.具有社會(huì)治理的特征
D.具有固定性

3.單項(xiàng)選擇題下列哪項(xiàng)是食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)最高？（）

A.B級(jí)風(fēng)險(xiǎn)
B.C級(jí)風(fēng)險(xiǎn)
C.D級(jí)風(fēng)險(xiǎn)
D.A級(jí)風(fēng)險(xiǎn)

4.單項(xiàng)選擇題死因不明的死畜肉一律不準(zhǔn)食用，但如確定死因?yàn)橹卸荆瑒t應(yīng)根據(jù)什么來確定處理原則？（）

A.毒物的性質(zhì)
B.中毒的癥狀
C.體內(nèi)的分布
D.以上因素都需要考慮

6.單項(xiàng)選擇題預(yù)防囊蟲病相關(guān)措施不包括（）

A.防止販賣病畜肉
B.燒熟的肉品應(yīng)生熟分開防止交叉污染
C.在40cm2面積上有6~10個(gè)囊尾蚴者的豬肉是安全的
D.肉類烹調(diào)時(shí)必須燒熟煮透

7.單項(xiàng)選擇題?市場(chǎng)上如果買到“米豬肉”或“痘豬肉”，是因?yàn)樨i肉被什么污染了？（）

A.牛肉絳蟲
B.豬肉絳蟲
C.衛(wèi)氏并殖吸蟲
D.華枝睪吸蟲

8.單項(xiàng)選擇題可以引起的人畜共患慢性傳染病的是（）

A.豬出血性敗血癥桿菌
B.霍亂弧菌
C.結(jié)核桿菌
D.豬瘟病毒

9.單項(xiàng)選擇題那一個(gè)不是畜肉類食品的衛(wèi)生管理范圍？（）

A.為畜類注射疫苗
B.人畜共患寄生蟲病
C.情況不明死畜肉的處理
D.人畜共患傳染病

10.單項(xiàng)選擇題肉及部分內(nèi)臟等副產(chǎn)品經(jīng)加工而制成有四大類肉制品，以下哪個(gè)不是？（）

A.咸肉、板鴨
B.大排、肉糜
C.火腿、臘肉
D.燒雞、烤鴨

最新試題

下列屬于常見殘留農(nóng)藥的是（）

題型：多項(xiàng)選擇題

烹飪?cè)铣鰩煸瓌t有哪些？（）

題型：多項(xiàng)選擇題

不法商販將“吊白塊”加入粉絲、米粉生產(chǎn)中，可使產(chǎn)品色澤潔白，增加產(chǎn)品韌性并起到一定防腐作用，下列有關(guān)“吊白塊”的描述正確的是（）。

題型：多項(xiàng)選擇題

食糖的安全問題主要是（）。

題型：填空題

硝酸鹽、亞硝酸對(duì)人體的重要危害途徑之一是與其他物質(zhì)形成N-亞硝基化合物包括（）和（）。

題型：填空題

原料肉的安全性問題有（）、（）、（）。

題型：填空題

根據(jù)《食品安全法》，特殊食品包括（）。

題型：多項(xiàng)選擇題

輕輕搖動(dòng)雞蛋，如果聽不到聲音或感覺不到振動(dòng)的為新鮮蛋。

題型：判斷題

食物的貯存涉及包括（）等多項(xiàng)預(yù)防食物中毒放入基本原則，貯存不當(dāng)也會(huì)影響食品安全。

題型：多項(xiàng)選擇題

鉛及其化合物對(duì)人體都是有毒的，突出的影響是損害造血和心血管系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)和腎。鉛對(duì)造血系統(tǒng)和心血管系統(tǒng)的毒害，主要表現(xiàn)為抑制血紅蛋白合成，溶血和血管痙攣，可在人體內(nèi)積累，引起（）。因此，鉛檢測(cè)是食品衛(wèi)生檢測(cè)中的一項(xiàng)重要指標(biāo)。

題型：多項(xiàng)選擇題