A.病死率高
B.毒素為石房蛤毒素
C.加熱煮沸可破壞毒素
D.中毒發(fā)生與赤潮有關(guān)
E.中毒時(shí)出現(xiàn)麻痹癥狀
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A.煮沸
B.鹽腌
C.日曬
D.加酸處理
E.加活性炭
A.沙門氏菌食物中毒
B.金黃色葡萄球菌食物中毒
C.李斯特氏菌食物中毒
D.志賀氏菌食物中毒
E.肉毒梭菌食物中毒
A.酸價(jià)
B.過氧化值
C.羰基價(jià)
D.丙二醛
E.巴比妥酸
A.有害金屬
B.農(nóng)藥
C.放射性物質(zhì)
D.抗生素
E.激素
A.鎘
B.砷
C.鉈
D.鉛
E.汞
A.曲霉
B.青霉
C.毛霉
D.根霉
E.鐮刀菌
A.簡(jiǎn)便易操作
B.省時(shí)省力
C.費(fèi)用低
D.應(yīng)答者不需要較高的文化
E.對(duì)于所攝入的食物可進(jìn)行量化估計(jì)
A.操作簡(jiǎn)便易行、適用于大人群的調(diào)查
B.可運(yùn)用于各種膳食結(jié)構(gòu)的國(guó)家
C.可以進(jìn)行定量分析的數(shù)據(jù)收集和加工
D.可以了解疾病與膳食結(jié)構(gòu)的相關(guān)性
E.一般不會(huì)影響被調(diào)查者的膳食習(xí)慣和進(jìn)餐方式
A.水果的呼吸作用
B.蔬菜的春化作用
C.蔬菜的后熟作用
D.水果的后熟作用
E.水果的自溶作用
A.維生素C從0增至5-10mg/100g左右
B.維生素B2含量顯著增加
C.維生素B12的含量為大豆的10倍
D.異黃酮變?yōu)榭寡趸钚愿叩挠坞x態(tài)異黃酮
E.礦物質(zhì)的消化率和利用率增加
最新試題
我國(guó)現(xiàn)代食品衛(wèi)生學(xué)的發(fā)展主要體現(xiàn)在()
法國(guó)化學(xué)家Lavoisier代表性成果包括()
組胺中毒的臨床特點(diǎn)是()
糧豆類食品較常見的污染真菌有()
德國(guó)化學(xué)家Leibig在營(yíng)養(yǎng)學(xué)的代表性成果包括()
病后易留下后遺癥的是()
有關(guān)必需脂肪酸的說法正確的包括()
屬于食品防腐措施的有()
麻痹性貝類中毒的特點(diǎn)包括()
亞硝酸鹽食物中毒的特點(diǎn)包括()