A.含鎘的工業(yè)“三廢”對食物的污染較為嚴重
B.低蛋白、低鈣和低鐵膳食有利于鎘的吸收
C.進入人體的鎘主要蓄積于肝臟
D.鎘對動物和人體有一定的致畸、致突變和致癌作用

A.無機汞比有機汞的吸收率要高。
B.汞進入大腦后易導(dǎo)致大腦和神經(jīng)系統(tǒng)損傷。
C.機體汞可通過尿、糞和毛發(fā)排出。
D.含汞農(nóng)藥的使用可污染農(nóng)作物，導(dǎo)致食品的汞污染。

A.限制高能量密度的食物
B.限制紅肉攝入，避免加工的肉制品
C.在正常體重范圍內(nèi)盡可能瘦
D.推薦使用膳食補充劑預(yù)防癌癥

A.全谷物攝入可降低直腸癌發(fā)病風(fēng)險
B.畜肉攝入過多可增加直腸癌發(fā)病風(fēng)險
C.大豆及制品的消費可降低乳腺癌的發(fā)病風(fēng)險
D.腌制動物性食品攝入增加中國人群乳腺癌的發(fā)病風(fēng)險

A.大量攝入類胡蘿卜素可降低肺癌的發(fā)病風(fēng)險
B.維生素C的攝入量與多種癌癥的死亡率呈負相關(guān)
C.維生素E可降低食管癌的發(fā)病率和減少腫瘤體積
D.維生素D與鈣的攝入量與大腸癌的發(fā)病率呈負相關(guān)

A.蛋白質(zhì)攝入過低或過高均會促進腫瘤的生長
B.飽和脂肪酸和動物油脂的攝入與肺癌的危險性增加有關(guān)
C.高淀粉攝入人群胃癌的發(fā)病率較高
D.常食用大豆制品者胃癌的相對危險度高于不常食用者

A.遺傳因素
B.肥胖
C.營養(yǎng)因素
D.體力活動缺乏

A.控制總能量的攝入。
B.調(diào)整宏量營養(yǎng)素的構(gòu)成比和來源，高蛋白（供能比占20%-25%）、低脂肪（供能比占20%-30%）、低碳水化合物（供能比占45%-50%）膳食有助于減肥。
C.增加膳食纖維攝入。
D.補充異黃酮、皂苷等植物化學(xué)物。

A.全谷物有助于維持正常體重，減少體重增長。
B.水果攝入可減緩超重和肥胖成年人的體重增長。
C.過多攝入畜肉可能增加肥胖的發(fā)病風(fēng)險。
D.攝入大豆及其制品可以改善肥胖和超重人群的體重。

A.膳食中脂肪攝入增加是導(dǎo)致近年來世界各國肥胖率不斷增加的重要原因。
B.在控制總能量的情況下，高蛋白飲食能夠增加飽腹感，降低熱量攝入，對肥胖者有減輕體重的作用。
C.肥胖人群中普遍存在著多種維生素與礦物質(zhì)的缺乏。
D.膳食纖維具有防止肥胖的作用。