判斷題地面水的感官性狀一般較差,容易受污染,必須處理才能在食品加工中運(yùn)用。
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6.判斷題食品衛(wèi)生是為防止食品在生產(chǎn)、收獲、加工、運(yùn)輸、貯藏、銷售等各環(huán)節(jié)被有害物質(zhì)污染,使食品有益于人體健康,所采取的各項(xiàng)措施。
7.多項(xiàng)選擇題隨著生物技術(shù)的發(fā)展,生物工程技術(shù)在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上得到了廣泛的運(yùn)用和發(fā)展。有很多新型食品如()等。
A.轉(zhuǎn)基因食品
B.保健食品
C.輻照食品
D.常規(guī)食品
8.多項(xiàng)選擇題食品中霉菌及其毒素的污染源主要有()等多種。
A.黃曲霉毒素
B.雜色曲霉素
C.島青霉素
D.展青霉毒素
E.構(gòu)巢曲霉毒素
9.多項(xiàng)選擇題各類細(xì)菌,可通過下列途徑污染食品:()。
A.食品加工用原料受污染
B.食品人業(yè)人員污染食品
C.通過用具與雜物來污染食品
D.加工食品時,生熟食品可引起交叉污染
E.生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生狀況不良而間接污染食品
10.多項(xiàng)選擇題食品嚴(yán)禁與()等,同車、同船裝運(yùn)。
A.放射性物質(zhì)
B.有毒物質(zhì)
C.污穢物質(zhì)
D.農(nóng)藥
E.化肥
最新試題
沙門菌食物中毒一搬分為五種類型,有()、()、()、()、()。
題型:填空題
目前為止,由天冬酰胺和還原性糖在高溫加熱過程中通過()而生成丙烯酰胺得到了普遍認(rèn)可。
題型:填空題
硝酸鹽、亞硝酸對人體的重要危害途徑之一是與其他物質(zhì)形成N-亞硝基化合物包括()和()。
題型:填空題
不法商販將“吊白塊”加入粉絲、米粉生產(chǎn)中,可使產(chǎn)品色澤潔白,增加產(chǎn)品韌性并起到一定防腐作用,下列有關(guān)“吊白塊”的描述正確的是()。
題型:多項(xiàng)選擇題
在人體內(nèi)容易累積的農(nóng)藥主要以()農(nóng)藥為主。
題型:填空題
下列屬于常見殘留農(nóng)藥的是()
題型:多項(xiàng)選擇題
甲基汞進(jìn)入人體后主要侵犯神經(jīng)系統(tǒng),特別是中樞神經(jīng)系統(tǒng),損害最嚴(yán)重的()。
題型:填空題
N-亞硝基化合物對健康的危害有()、()、()、()。
題型:填空題
下列關(guān)于物理性洗滌的有()
題型:多項(xiàng)選擇題
高級醇中碳鏈越長毒性越()。
題型:填空題