下列防腐劑屬于動物源性防腐劑的有（）

下列食物酸味感覺最強的是（）

用于植物油抗氧化效果較好的是（）

下列屬于食品抗氧化劑抗氧化機理的是（）

纖維素酶的降解機制被認為是哪三種酶制劑的協(xié)同作用完成的（）

增加抗氧化劑抗氧化作用的手段包括（）

下列屬于蛋白酶類的酶制劑是（）

下列防腐劑屬于微生物源防腐劑的有（）

用于改善面團質(zhì)構(gòu)的氧化劑中，因為反應(yīng)速度慢，需要在醒發(fā)時加入的氧化劑是（）

下列防腐劑屬于植物源性防腐劑的有（）