單項選擇題食物中毒有（）食物中毒和非細(xì)菌性食物中毒兩大類
A.物理性
B.細(xì)菌性
C.化學(xué)性
D.結(jié)構(gòu)性
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題進(jìn)入食品專間操作時，工作人員必須戴（）
A.耳套
B.草帽
C.口罩
D.眼睛
2.單項選擇題食品生產(chǎn)經(jīng)營人員（）必須進(jìn)行健康檢查，取得健康證方可參加工作。
A.每半年
B.每二年
C.每三年
D.每年
3.單項選擇題按加工工藝分類，西點分為蛋糕類、（）、清酥類、面包類、泡芙類等。
A.油酥類
B.混酥類
C.蒸制類
D.粉糕類
4.單項選擇題面包的制作不僅是烹飪的組成部分，且是（）西餐烹調(diào)之外的一種龐大的食品加工行業(yè)。
A.混合于
B.附屬于
C.獨立于
D.隸屬于
5.單項選擇題相互配合，包括互敬互學(xué)，共同提高的要求，這就是團(tuán)結(jié)協(xié)作的一種（）
A.最高境界
B.個人目標(biāo)
C.理想精神
D.團(tuán)隊精神
最新試題
白砂糖中含有豐富的維生素，特別是（）。
題型：單項選擇題
（）是通過稱量，把發(fā)酵面團(tuán)分成切成所需重量的小面團(tuán)。
題型：單項選擇題
橄欖面包的上火溫度控制在（）
題型：單項選擇題
果凍在進(jìn)入冰箱冷卻定型時，應(yīng)該（）。
題型：單項選擇題
混酥類面團(tuán)的制作工具有刮板和（）兩種。
題型：單項選擇題
甜混酥面團(tuán)的低筋粉的用量為500g ，烘焙百分比為（）。
題型：單項選擇題
排類點心的手工成型方法有很多，如搟、切、（）刻等。
題型：單項選擇題
關(guān)于果凍制作過程中，使用果膠的說法錯誤的是（）
題型：單項選擇題
油糖攪拌法中的油指的是黃油，糖指的是（）。
題型：單項選擇題
下面不屬于軟質(zhì)面包的配方是（）。
題型：單項選擇題