單項(xiàng)選擇題溶劑提取法測(cè)定乳脂肪的原理:用()抽提樣品的堿水解液,通過蒸餾或蒸發(fā)除去溶劑,測(cè)定溶于溶劑中的抽提物的質(zhì)量。
A.乙醚和石油醚
B.乙醚和乙醇
C.乙醚和環(huán)己烷
D.石油醚和丙酮
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1.單項(xiàng)選擇題國(guó)標(biāo)規(guī)定,全脂乳粉中的脂肪含量不低于()
A.20%~25%
B.26%
C.30%~35%
D.36%
2.單項(xiàng)選擇題國(guó)標(biāo)對(duì)原料乳脂肪含量的要求是()
A.小于3%
B.小于1%
C.大于3.2%
D.大于5.7%
3.單項(xiàng)選擇題下列()是乳及乳制品脂類測(cè)定的國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)法。
A.羅茲⁃哥特里法
B.巴布科克法
C.蓋勃法
D.索氏提取法
4.單項(xiàng)選擇題在我國(guó)生鮮牛乳收購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)理化指標(biāo)的規(guī)定(GB19301—2010)中,要求原料乳的脂肪含量大于或等于()%(以乳酸計(jì))。
A.1.64
B.2.36
C.3.10
D.4.20
5.單項(xiàng)選擇題乳脂肪是牛乳中的主要成分,一般含量為()
A.1%~2%
B.3%~5%
C.6%~7%
D.8%~10%
6.判斷題乳酸菌的測(cè)定方法為平板涂布法。
最新試題
使用開封后可多次使用的有證標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì),應(yīng)定期核查其使用情況,檢查()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
食用油中總極性物質(zhì)測(cè)定時(shí),取樣后樣品放在()加熱。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在煎炸過程中,由于食用油在高溫環(huán)境和水分作用下連續(xù)反復(fù)使用,將發(fā)生一系列反應(yīng),生成()等化合物,這些化合物比甘油三酸脂分子極性大,被稱為極性組分。
題型:多項(xiàng)選擇題
配制茚三酮試液需用()溶解。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
硼酸快檢質(zhì)控試驗(yàn),一般應(yīng)同時(shí)進(jìn)行哪些試驗(yàn)()
題型:多項(xiàng)選擇題
含硼酸的待測(cè)液顯色吹干物,應(yīng)選用()溶解。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
孔雀石綠免疫膠體金快速檢測(cè)結(jié)果判讀時(shí),()可以判定為陽性。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
按照檢測(cè)場(chǎng)地分類食品快速檢測(cè)技術(shù)可劃分為哪幾類()
題型:多項(xiàng)選擇題
農(nóng)殘速測(cè)儀的校準(zhǔn)參數(shù)波長(zhǎng)為()nm。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
對(duì)于硼酸檢測(cè)結(jié)果為陽性的樣品,樣品處置方法不正確的是()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題