判斷題茶葉水溶性灰分堿度的測定中，用酚酞作為指示劑，以氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液作為滴定劑。
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2.單項選擇題用鹽酸副玫瑰苯胺法測定蔬菜制品中的亞硫酸鹽時，樣品中的亞硫酸鹽與（）反應(yīng)生成穩(wěn)定的絡(luò)合物，再與甲醛和鹽酸副玫瑰苯胺作用生成紫紅色的絡(luò)合物。
A.三氯化鐵
B.四氯化鈉
C.四氯汞鈉
D.三氯汞鈉
3.單項選擇題測定食鹽中的硫酸鹽時，樣品中的硫酸鹽與（）反應(yīng)生成硫酸鋇沉淀。
A.氯化鋇
B.鉻酸鋇
C.硝酸鋇
D.乙酸鋇
4.單項選擇題在味精生產(chǎn)中，硫酸鹽含量是主要的控制指標(biāo)，根據(jù)《谷氨酸鈉（味精）》（GB/T8967—2007）中規(guī)定，成品味精中硫酸鹽（以硫酸根計）含量應(yīng)（）
A.≤0.05%
B.≤0.1%
C.≤0.2%
D.≤0.5%
5.單項選擇題食用鹽衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定硫酸鹽（以硫酸根計）的含量應(yīng)（）
A.≤1g/100g
B.≤2g/100g
C.≤5g/100g
D.≤10g/100g
6.單項選擇題食鹽中的硫酸鹽以（）形式存在。
A.硫酸鎂
B.硫酸鉀
C.硫酸鋅
D.硫酸鋇
7.單項選擇題用高氯酸法測定味精中的谷氨酸鈉，在乙酸存在下，用高氯酸滴定樣品中的谷氨酸鈉，以（）為指示劑，滴定至溶液呈綠色為終點。
A.鹽酸萘乙二胺
B.對氨基苯磺酸
C.α⁃萘酚苯基甲醇
D.α⁃萘酚苯基甲醛
8.單項選擇題用旋光計法測定味精中的谷氨酸鈉時，利用谷氨酸的旋光性，在谷氨酸鈉溶液中加入（）后，將其冷卻至20℃測定其旋光度。
A.鹽酸
B.磷酸
C.冰乙酸
D.硼酸
9.單項選擇題以下測定谷氨酸鈉的方法中，（）是利用谷氨酸鈉的碳原子不對稱性原理。
A.折光計法
B.分光光度法
C.旋光計法
D.高氯酸非水滴定法
10.單項選擇題以下（）不是測定調(diào)味品中谷氨酸鈉的方法。
A.折光計法
B.酸度計法
C.旋光計法
D.高氯酸非水滴定法
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