單項選擇題水果采摘后的運輸、貯存和銷售過程中也可受到腸道致病菌的污染的程度與哪一個因素有關？（）

A.水果的新鮮程度
B.水果表皮破損面積
C.水果的顏色
D.水果的糖分


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2.單項選擇題蔬菜水果中的無機鹽可以起到什么重要的作用？（）

A.感官性狀好
B.與蔬菜水果的顏色有關
C.產(chǎn)生芳香味
D.維持體內(nèi)酸堿平衡

3.單項選擇題?下面哪種甜味劑屬于非營養(yǎng)性甜味劑？（）

A.果糖
B.糖精
C.葡萄糖
D.蔗糖

4.單項選擇題?下面哪種抗氧化劑不屬于自由基終止劑？（）

A.二丁基羥基甲苯（BHT）
B.硫代二丙酸二月桂酯（DLTP）
C.沒食子酸（PG）
D.丁基羥基茴香醚（BHA）

5.單項選擇題?下面哪種物質(zhì)不是防腐劑？（）

A.山梨酸
B.丙酸
C.苯甲酸
D.硝酸鹽

6.單項選擇題?下面哪個不是食品添加劑的分類？（）

A.催化劑
B.抗氧化劑
C.漂白劑
D.甜味劑

7.單項選擇題?急性中毒后可能會發(fā)生遲發(fā)性神經(jīng)毒性作用的是哪一類農(nóng)藥？（）

A.擬除蟲菊酯類
B.氨基甲酸酯類
C.有機磷類
D.有機砷類

8.單項選擇題擬除蟲菊酯類農(nóng)藥的毒性機制為（）

A.細胞毒性
B.干擾神經(jīng)細胞膜鈉離子通道功能，阻滯神經(jīng)傳導
C.膽堿酯酶抑制作用
D.肝臟毒性

9.單項選擇題?下列哪一項屬于食品安全重點監(jiān)督管理的內(nèi)容？（）

A.查封、扣押有證據(jù)證明不符合食品安全標準的相關產(chǎn)品
B.進入生產(chǎn)經(jīng)營場所實施現(xiàn)場檢查
C.對生產(chǎn)經(jīng)營的食品添加劑抽樣檢驗
D.專供嬰幼兒的主輔食品

10.單項選擇題國家建立的食品召回制度是幾級？（）

A.二級
B.五級
C.四級
D.三級