A.蛔蟲(chóng)卵
B.鉤蟲(chóng)
C.姜片蟲(chóng)囊蚴
D.絳蟲(chóng)囊尾蚴
E.旋毛蟲(chóng)包囊
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A.檸檬酸
B.丁基羥基茴香醚
C.維生素C(抗壞血酸)
D.亞硫酸及其鹽類
E.谷氨酸鈉
A.1種
B.2種
C.3種
D.4種
E.5種
A.安賽蜜
B.糖精鈉
C.丙酸鈉
D.木糖醇
E.苯甲酸鈉
A.漂白劑具有一定的防腐作用
B.漂白劑的用途及用量不受限制
C.還原型漂白劑主要用于面粉的漂白
D.還原型漂白劑是將著色物質(zhì)氧化分解后漂白
E.氧化型漂白劑使用時(shí)要嚴(yán)格控制使用量及二氧化硫殘留量
A.抗壞血酸與金屬離子反應(yīng)著色
B.我國(guó)規(guī)定抗壞血酸用于預(yù)切的鮮水果,可按生產(chǎn)需要適量使用
C.抗壞血酸通過(guò)抑制微生物的生長(zhǎng)阻止動(dòng)物油脂的氧化酸敗
D.抗壞血酸對(duì)人體無(wú)害,故不需制定ADI值
E.抗壞血酸可以保護(hù)維生素A、E及其他多種天然抗氧化劑免受氧化破壞
A.通過(guò)解離出的H+或OH-來(lái)調(diào)節(jié)食品或食品加工過(guò)程中的pH
B.可以改善食品的感官性狀,增加食欲
C.具有防腐和促進(jìn)體內(nèi)鈣、磷消化吸收的作用
D.各種有機(jī)酸及鹽類均不能參與體內(nèi)代謝,故毒性較高
E.鹽酸、氫氧化鈉屬于強(qiáng)酸、強(qiáng)堿性物質(zhì),只能用作加工助劑
A.苯甲酸鈉
B.辣椒紅素
C.紅曲紅
D.胭脂紅
E.檸檬酸
A.肝臟
B.胃
C.脂肪組織
D.血液
E.骨骼
A.高殘留性
B.低效性
C.高抗藥性
D.急性毒性
E.高毒性
A.豬肉
B.蜜餞
C.咸菜
D.餅干
E.核桃
最新試題
引起日光性皮炎型毒蕈中毒的毒蕈是()
組胺中毒的臨床特點(diǎn)是()
由腸毒素致病,且一般烹調(diào)加熱不能將其破壞的中毒是()
食用油脂常見(jiàn)的衛(wèi)生學(xué)評(píng)價(jià)指標(biāo)有()
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