判斷題凱氏定氮法測(cè)定蛋白質(zhì),消化時(shí)若樣品中含脂肪或糖較多,消化過(guò)程中易產(chǎn)生大量泡沫。為防止泡沫溢出,也可以加入少量辛醇、液狀石蠟或硅油消泡劑,并同時(shí)注意控制熱源強(qiáng)度。

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