單項(xiàng)選擇題利用半微量定氮法測(cè)定醬油中的銨鹽時(shí),將樣品在()溶液中加熱蒸餾,使氨蒸出并被硼酸吸收,然后用鹽酸標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定。

A.酸性
B.堿性
C.弱酸性
D.弱堿性


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10.單項(xiàng)選擇題利用甲醛值法測(cè)定醬油中氨基酸態(tài)氮的含量時(shí),使用()確定pH。

A.pH試紙
B.pH計(jì)
C.酸性指示劑
D.堿性指示劑