單項選擇題食品雕刻藝術(shù)設(shè)計中容易出現(xiàn)的錯誤是（）
A.主次不分
B.亂用拼接物
C.概念不清
D.以上都是
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1.單項選擇題在選擇展示內(nèi)容和確定展示模式時，要充分考慮就餐空間的（）性。
A.性質(zhì)和用途
B.大小和變化
C.時尚與文化
D.古典與現(xiàn)代
2.單項選擇題在餐飲美的基本規(guī)律和應(yīng)用中，多樣性和統(tǒng)一性的規(guī)律是在比較中尋求（）
A.調(diào)和
B.變化
C.平衡
D.虛實
3.單項選擇題在素問中，提出科學(xué)膳食五谷（）
A.為養(yǎng)
B.為助
C.為益
D.為充
最新試題
冷菜制作的工作臺一般選用（）材料制作而成。
題型：單項選擇題
（）在我國烹飪工藝中占有重要的一席之地，是我國烹飪藝術(shù)百花園中的奇葩。
題型：單項選擇題
原料本身之色的搭配是指利用烹飪原料的自然色彩進行科學(xué)搭配美化菜肴。
題型：判斷題
特色面食技藝有拋餅、一根面、抻面、（）
題型：單項選擇題
宴席中的果盤命名極為講究，多利用寓意命名方法來命名。
題型：判斷題
美食的名稱之美的運用正確的是（）
題型：單項選擇題
菜肴塑形之美，是指用烹飪原料塑出人們喜聞樂見的動植物形象，以取悅食客滿足食客的求美之心。
題型：判斷題
菜點盤式工藝流程包括盤飾原料選擇工藝，盤飾小飾品加工工藝等。
題型：判斷題
現(xiàn)代人對烹飪提出了綠色、健康、營養(yǎng)、經(jīng)濟美觀等的要求，這不但是家庭烹飪工業(yè)烹飪快餐的所追求的，更是我國廚師職業(yè)化發(fā)展的要求。
題型：判斷題
美學(xué)是研究美和藝術(shù)美的科學(xué)，其中包括了美的本質(zhì)是什么、美的特征、美同真善的關(guān)系，美感與快感的關(guān)系，藝術(shù)美的創(chuàng)造等。
題型：判斷題