單項(xiàng)選擇題?關(guān)于健康引導(dǎo)值（HBGV），以下說法正確的是（）

A.HBGV=POD/UFs
B.健康引導(dǎo)值是指人類在24小時(shí)攝入某種物質(zhì)時(shí)而不產(chǎn)生可監(jiān)測(cè)到的對(duì)健康產(chǎn)生危害的安全限值
C.健康引導(dǎo)值是指人類在終身攝入某種物質(zhì)時(shí)而不產(chǎn)生可監(jiān)測(cè)到的對(duì)健康產(chǎn)生危害的安全限值
D.急性參考攝入量可以用于起始點(diǎn)（POD）的確定


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1.單項(xiàng)選擇題?在食品安全風(fēng)險(xiǎn)中，在選擇不確定系數(shù)時(shí)，存在的不確定性不包括以下哪項(xiàng)？（）

A.實(shí)驗(yàn)動(dòng)物高遺傳異質(zhì)性外推到低人群異質(zhì)性的不確定性
B.高劑量結(jié)果外推到低劑量的不確定性
C.少量實(shí)驗(yàn)動(dòng)物結(jié)果外推到大量人群的不確定性
D.人物種內(nèi)外推的不確定性

2.單項(xiàng)選擇題關(guān)于風(fēng)險(xiǎn)特征描述，以下說法錯(cuò)誤的是（）

A.對(duì)于有閾值的食源性化合物，若攝入量小于ADI，則對(duì)人體的健康危害的可能性甚小
B.暴露限量等于BMD除以人群估計(jì)攝入量
C.對(duì)于無閾值的化合物，需要根據(jù)強(qiáng)度和攝入量來評(píng)定在該暴露水平下的危險(xiǎn)性
D.暴露限量越小，該物質(zhì)致癌的危險(xiǎn)性越小

3.單項(xiàng)選擇題在暴露評(píng)估中，要對(duì)人體通過各種途徑所接觸的化學(xué)物的量進(jìn)行定性和定量評(píng)估，其中不包括的是（）

A.接觸化學(xué)物的時(shí)間
B.接觸化學(xué)物的捷徑
C.接觸化學(xué)物的濃度
D.接觸化學(xué)物的劑量

4.單項(xiàng)選擇題?阿托品主要用于下列哪種食物中毒的對(duì)癥治療？（）

A.有機(jī)磷農(nóng)藥中毒
B.亞硝酸鹽中毒
C.副溶血弧菌中毒
D.毒蕈中毒

5.單項(xiàng)選擇題關(guān)于砷中毒，下列說法正確的是（）

A.砷中毒的癥狀表現(xiàn)為“腸源性青紫病
B.飲水中的砷是有機(jī)砷，食物中含有的砷是無機(jī)砷和有機(jī)砷
C.特效解毒藥一般選擇二巰基丙磺酸鈉，因其吸收快，解毒作用強(qiáng)，毒性小
D.無機(jī)砷化合物在體內(nèi)與細(xì)胞內(nèi)的羥基結(jié)合而失去活性

6.單項(xiàng)選擇題關(guān)于有機(jī)磷農(nóng)藥中毒，以下說法正確的是（）

A.有機(jī)磷農(nóng)藥在酸性環(huán)境中分解失去毒性
B.應(yīng)用的特效解毒藥是亞甲藍(lán)
C.樂果中毒時(shí)可使用高錳酸鉀溶液以解毒
D.敵百蟲遇堿可產(chǎn)生更強(qiáng)的毒性

7.單項(xiàng)選擇題發(fā)芽的土豆中含有（）

A.龍奎素
B.秋水先素
C.組胺
D.黃曲霉毒素

8.單項(xiàng)選擇題目前ISO22000食品安全管理體系是哪個(gè)版本（）

A.2015
B.2018
C.2020
D.2021

9.單項(xiàng)選擇題以下哪個(gè)癥狀不屬于食品中毒（）

A.腹瀉
B.嘔吐
C.四肢無力
D.癌癥

10.單項(xiàng)選擇題哪個(gè)不屬于食品安全危害（）

A.物理危害
B.化學(xué)危害
C.生物危害
D.噪音危害