多項選擇題食品用水水質(zhì)評價指標有（）等。

A.物理和感官性狀指標
B.化學指標
C.微生物指標
D.生物指標
E.以上都是


您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

1.多項選擇題降低農(nóng)藥殘留措施有（）

A.嚴格按《農(nóng)藥安全使用標準》（GB4285-89）使用農(nóng)藥
B.限制農(nóng)藥在食物中的殘留量
C.加強對農(nóng)戶的教育培訓和指導(dǎo)，防止由于工作失誤而導(dǎo)致農(nóng)藥污染食品
D.改進食品清洗、烹調(diào)及食用方法，確保農(nóng)藥殘留量達安全標準以下
E.嚴格按照農(nóng)藥的使用范圍、用藥量、用藥次數(shù)施藥，在規(guī)定的安全期采收農(nóng)產(chǎn)品

4.單項選擇題餐飲店衛(wèi)生標準值中，溫度標準值是（）/°C。

A.12-15
B.15-18
C.18-20
D.20-22
E.22-25

7.單項選擇題苯甲酸及其鈉鹽屬于哪種添加劑？（）

A.發(fā)色劑
B.乳化劑
C.防腐劑
D.著色劑

8.單項選擇題扇貝、貽貝等瓣鰓綱的軟體動物中含有（）毒素。

A.組胺
B.石房蛤
C.渦鞭毛藻
D.氰苷
E.龍葵素

9.單項選擇題霉變花生米中毒的主要原因是（）。

A.麥角生物堿
B.黃曲霉毒素
C.曲霉毒素
D.青霉毒素
E.氰苷

10.單項選擇題莧菜紅是哪種添加劑？（）

A.抗氧化劑
B.發(fā)色劑
C.著色劑
D.乳化劑