單項選擇題決定商品質(zhì)量的因素是（）。

A.生產(chǎn)工藝
B.原材料
C.商品包裝
D.商品儲存


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1.單項選擇題（）食品質(zhì)量最起碼的要求。

A.安全衛(wèi)生
B.營養(yǎng)成分
C.可消化吸收率
D.發(fā)熱量

2.單項選擇題“六個西格瑪”管理方法中的“西格瑪”是（）里的一個單位。

A.數(shù)學(xué)
B.統(tǒng)計學(xué)
C.經(jīng)濟學(xué)
D.物理學(xué)

3.單項選擇題（）是鑒分別食質(zhì)量的最直觀的先決條件。

A.色澤
B.新鮮度
C.品種
D.保存期

4.單項選擇題（）是熱量食品營養(yǎng)價值的重要指標。

A.可用率
B.發(fā)熱率
C.消化率
D.吸收率