單項(xiàng)選擇題大腸菌菌體呈（）

A.鏈球狀
B.球狀
C.桿狀
D.彎曲狀


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1.單項(xiàng)選擇題在乙醇萃取法測飲料中L-抗壞血酸含量時(shí)，下列試劑未用到（）

A.活性碳
B.丙酮
C.淀粉
D.L-抗壞血酸

2.單項(xiàng)選擇題產(chǎn)品檢驗(yàn)規(guī)定型式檢驗(yàn)項(xiàng)目包括（）。

A.感官要求
B.理化指標(biāo)
C.微生物指示
D.產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的全部項(xiàng)目

3.單項(xiàng)選擇題檢驗(yàn)報(bào)告的最重要的內(nèi)容是（）

A.檢驗(yàn)項(xiàng)目、判定結(jié)果和檢驗(yàn)結(jié)論
B.基本信息
C.判定結(jié)果
D.檢驗(yàn)項(xiàng)目

4.單項(xiàng)選擇題電位滴定法測定飲料中氨基酸態(tài)氮，下列儀器不需要使用（）。

A.酸度計(jì)
B.磁力攪拌器
C.粘度計(jì)
D.微量滴定管

5.單項(xiàng)選擇題水中氯化物的測定是硝酸銀容量法的缺點(diǎn)是（）。

A.終點(diǎn)難判斷
B.靈敏度低
C.試劑難配制
D.以上都不是

6.單項(xiàng)選擇題菌落總數(shù)報(bào)告，檢樣為固體時(shí)，報(bào)告菌落總數(shù)以（）為單位。

A.ACFU/mL
B.CFU/g
C.CFU/平方厘米
D.以上均不對(duì)

7.單項(xiàng)選擇題飲料總糖測定時(shí)不需要的儀器是（）

A.恒溫水溶液
B.攪拌器
C.滴定管
D.錐形瓶

9.單項(xiàng)選擇題革蘭氏染色過程中，屬于無菌操作步驟的是（）

A.在酒精旁挑取典型菌落
B.鏡檢
C.酒精洗脫
D.復(fù)染

10.單項(xiàng)選擇題飲料生產(chǎn)過程中，每年對(duì)水質(zhì)進(jìn)行兩次（），保證生產(chǎn)用水的安全。

A.硬度測定
B.pH值測定
C.微生物測定
D.全項(xiàng)目檢測