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多項選擇題食品用水的處理方法有（）。

A.初級處理
B.二級處理
C.三級處理
D.污泥處理

1.多項選擇題食品安全性毒理學(xué)評價的適用范圍有（）

A.用于食品生產(chǎn)、加工、運輸、銷售和保藏等過程中使用的化學(xué)和生物物質(zhì)
B.食品生產(chǎn)、加工、運輸、銷售和保藏等過程中產(chǎn)生和污染的有害物質(zhì)和污染物
C.新食物資源及其成分的安全性評價
D.食品中其他有害物質(zhì)的安全性評價

2.多項選擇題保證釀造酒的安全衛(wèi)生應(yīng)注意以下幾方面（）。

A.控制黃曲霉毒素含量
B.控制農(nóng)藥含量
C.控制SO₂殘留量
D.控制添加劑用量
E.控制水分含量

3.多項選擇題純天然食品不一定安全，因為很多動物、植物和微生物體內(nèi)存在天然毒素，如（）等。

A.有毒蛋白
B.生物堿
C.氰苷
D.黃曲霉素
E.苯并芘

4.多項選擇題金屬包裝物的安全衛(wèi)生問題主要是金屬毒物（）等污染食品。

A.鐵
B.鉛
C.鎘
D.銻
E.鈣

5.多項選擇題食品用塑料的安全問題，主要是其樹脂單體及加工塑料制品時，一些加工助劑對人體健康的危害問題。如（）等易從塑料中遷入食品。

A.氯乙烯單體
B.增塑劑
C.穩(wěn)定劑
D.塑化劑

6.多項選擇題糧食安全衛(wèi)士問題應(yīng)注意以下（）幾個方面。

A.微生物污染
B.有毒植物混入
C.糧食倉儲害蟲
D.無機(jī)夾雜物

7.多項選擇題飲用井水造成的傳染病主要有（）等。

A.傷寒
B.副傷寒
C.細(xì)菌性痢疾
D.霍亂
E.病毒性肝炎

8.多項選擇題食鹽可分為（），其成分主要是氯化鈉。

A.海鹽
B.礦鹽
C.湖鹽
D.井鹽
E.土鹽

9.多項選擇題有毒有害物質(zhì)性質(zhì)不同，污染食品方式和食品中的劑量不同，對人類的危害程度不同，有（）。

A.急性中毒
B.慢性中毒
C.致突變作用
D.致畸作用
E.致癌作用

10.多項選擇題原料畜肉、禽肉的安全衛(wèi)生問題，包括（）。

A.屠宰場的安全衛(wèi)生
B.屠宰過程的安全衛(wèi)生
C.獸醫(yī)的衛(wèi)生檢驗
D.運輸過程的安全衛(wèi)生
E.銷售過程的安全衛(wèi)生