填空題酶是一類具有特殊（）能力的蛋白質(zhì)；酶工程主要利用酶來(lái)催化化學(xué)反應(yīng)高效地獲得所需的產(chǎn)品的一門技術(shù)，其中（）技術(shù)是酶工程的核心。
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