食用油中總極性物質的含量可作為衡量油脂（）的一個指標。

化學比色法快速檢測技術不適用于下列哪類物質的檢測（）

按照檢測場地分類食品快速檢測技術可劃分為哪幾類（）

食品中亞硝酸鹽的快速檢測一般應進行（）平行試驗。

在煎炸過程中，由于食用油在高溫環(huán)境和水分作用下連續(xù)反復使用，將發(fā)生一系列反應，生成（）等化合物，這些化合物比甘油三酸脂分子極性大，被稱為極性組分。

以下對食品快速檢測技術描述錯誤的是（）

（）不能達到降低誤差的目的。

使用開封后可多次使用的有證標準物質，應定期核查其使用情況，檢查（）

假陽性率是指使用的快檢產(chǎn)品在（）中檢出陽性結果的概率。

農(nóng)殘速測儀的校準參數(shù)波長為（）nm。