單項選擇題在食品菌落總數(shù)檢驗中，稀釋級為10-1時菌落數(shù)為多不可計；稀釋級為10-2時菌落數(shù)為290CFU/g；稀釋級為10-3時菌落數(shù)為45CFU/g，最終結果應報告為（）CFU/g。
A.多不可計
B.3.7×104
C.2.9×104
D.4.5×104
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1.單項選擇題分光光度計充分預熱后，光量器仍調不到100%的原因最有可能的是（）
A.比色皿被污染
B.比色槽及比色架管腐蝕
C.光電管受潮
D.波長選擇不當
2.單項選擇題凱氏定氮法測定蛋白質含量時，所用的催化劑是（）
A.硫酸鈉和硫酸鉀
B.硝酸鈉和硫酸鉀
C.硫酸銅和硫酸鋇
D.硫酸銅和硫酸鉀
3.單項選擇題飲料中總糖含量若以蔗糖計算，則分析結果最后乘以系數(shù)（）
A.1.05
B.0.95
C.1.10
D.1.15
4.單項選擇題直接滴定法測飲料中的總糖，需經過（）水解轉化后測定。
A.氫氧化鈉
B.乙醇
C.硫酸
D.鹽酸
5.單項選擇題凱氏定氮法測定蛋白質，樣品消化過程中加入的硫酸鉀起何作用（）
A.氧化作用
B.催化作用
C.提高沸點
D.降低沸點
6.單項選擇題下列物質屬于水溶性的色素的是（）
A.番茄紅素
B.胡蘿卜素
C.花青素
D.葉綠素
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