單項選擇題有關(guān)生育酚的理化性質(zhì)下列不正確的是（）
A.對熱穩(wěn)定
B.對氧穩(wěn)定
C.對堿不穩(wěn)定
D.對酸穩(wěn)定
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1.單項選擇題下列不屬于生育酚功能的是（）
A.預(yù)防衰老
B.促進鈣質(zhì)吸收
C.與動物的生殖功能和精子的生成有關(guān)
2.單項選擇題下列哪項屬于維生素C缺乏的病癥？（）
A.敗血病
B.白血病
C.壞血病
D.血友病
3.單項選擇題下列哪項不屬于維生素B1過量對機體造成的危害？（）
A.頭疼
B.暈厥
C.甲亢
D.心率失常
4.單項選擇題下列哪項不屬于碘的生理功能？（）
A.調(diào)節(jié)組織水鹽代謝
B.激活體內(nèi)一些重要的酶
C.促進食欲
D.促進糖和脂肪代謝
5.單項選擇題下列哪項不屬于碘缺乏導(dǎo)致的缺乏癥？（）
A.地方性甲狀腺腫
B.克汀病
C.克山病
D.甲狀腺功能低下
6.單項選擇題下列哪種蛋白質(zhì)是不完全蛋白？（）
A.大豆
B.牛肉
C.小米
D.魚皮
7.單項選擇題以下哪個指標不是評價食物蛋白營養(yǎng)學(xué)的常用指標？（）
A.蛋白質(zhì)消化率
B.蛋白質(zhì)功效比值
C.氨基酸的種類
D.蛋白質(zhì)含量
E.氨基酸評分
8.單項選擇題以下哪一個不是必需氨基酸？（）
A.亮氨酸
B.甲硫氨酸
C.丙氨酸
D.色氨酸
9.多項選擇題有關(guān)食物中毒的發(fā)病特點，描述正確的是（）
A.潛伏期短
B.流行波及范圍與有毒物質(zhì)供應(yīng)范圍相一致
C.中毒病人臨床表現(xiàn)基本相似
D.人與人之間可傳染
E.發(fā)病與食物有關(guān)
10.多項選擇題植物化學(xué)物的生理功能包括（）
A.抗癌作用
B.抗生酮作用
C.節(jié)約蛋白質(zhì)作用
D.抗氧化作用
E.降低膽固醇作用