單項(xiàng)選擇題急躁型客人對(duì)服務(wù)的要求是（）。

A.呈完全漠視的態(tài)度
B.快捷迅速
C.服務(wù)周到


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1.單項(xiàng)選擇題穩(wěn)重型客人對(duì)服務(wù)的要求（）。

A.一般
B.高
C.不高

2.單項(xiàng)選擇題餐廳的推銷是指（）。

A.使客人再次光臨餐廳
B.把客人吸引到餐廳所做的一切工作中
C.鼓勵(lì)客人最大限度地消費(fèi)

3.單項(xiàng)選擇題以金酒為基酒的雞尾酒是（）

A.紅粉佳人
B.黑鷹
C.血瑪麗

4.單項(xiàng)選擇題雞尾酒的輔酒一般有（）。

A.金酒、橙汁及少量的開胃酒或甜酒
B.橙汁、蘇打水及少量的開胃酒或甜酒
C.葡萄酒、蘇打水及少量的開胃酒或甜酒

5.單項(xiàng)選擇題開胃酒包括（）。

A.味美思、雪利酒和茴香酒
B.味美思、波特酒和比特酒
C.味美思、比特酒和茴香酒