A.甜菊糖苷
B.異麥芽酮糖醇
C.環(huán)己基氨基磺酸鈉
D.三氯蔗糖
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A.能提供人類暴露與疾病之間的確切關(guān)系
B.設(shè)計良好的流行病學(xué)研究室最有說服力的證據(jù)
C.分析具有陽性結(jié)果的流行病學(xué)資料時,應(yīng)充分考慮個體的易感性
D.對于人類低暴露化學(xué)物的流行病學(xué)研究,若得到了陰性結(jié)果,可以認(rèn)為該食源性暴露無害的定論
A.HBGV=POD/UFs
B.健康引導(dǎo)值是指人類在24小時攝入某種物質(zhì)時而不產(chǎn)生可監(jiān)測到的對健康產(chǎn)生危害的安全限值
C.健康引導(dǎo)值是指人類在終身攝入某種物質(zhì)時而不產(chǎn)生可監(jiān)測到的對健康產(chǎn)生危害的安全限值
D.急性參考攝入量可以用于起始點(POD)的確定
A.實驗動物高遺傳異質(zhì)性外推到低人群異質(zhì)性的不確定性
B.高劑量結(jié)果外推到低劑量的不確定性
C.少量實驗動物結(jié)果外推到大量人群的不確定性
D.人物種內(nèi)外推的不確定性
A.對于有閾值的食源性化合物,若攝入量小于ADI,則對人體的健康危害的可能性甚小
B.暴露限量等于BMD除以人群估計攝入量
C.對于無閾值的化合物,需要根據(jù)強(qiáng)度和攝入量來評定在該暴露水平下的危險性
D.暴露限量越小,該物質(zhì)致癌的危險性越小
A.接觸化學(xué)物的時間
B.接觸化學(xué)物的捷徑
C.接觸化學(xué)物的濃度
D.接觸化學(xué)物的劑量
A.有機(jī)磷農(nóng)藥中毒
B.亞硝酸鹽中毒
C.副溶血弧菌中毒
D.毒蕈中毒
A.砷中毒的癥狀表現(xiàn)為“腸源性青紫病
B.飲水中的砷是有機(jī)砷,食物中含有的砷是無機(jī)砷和有機(jī)砷
C.特效解毒藥一般選擇二巰基丙磺酸鈉,因其吸收快,解毒作用強(qiáng),毒性小
D.無機(jī)砷化合物在體內(nèi)與細(xì)胞內(nèi)的羥基結(jié)合而失去活性
A.有機(jī)磷農(nóng)藥在酸性環(huán)境中分解失去毒性
B.應(yīng)用的特效解毒藥是亞甲藍(lán)
C.樂果中毒時可使用高錳酸鉀溶液以解毒
D.敵百蟲遇堿可產(chǎn)生更強(qiáng)的毒性
A.龍奎素
B.秋水先素
C.組胺
D.黃曲霉毒素
A.2015
B.2018
C.2020
D.2021
最新試題
運(yùn)輸食品的()應(yīng)符合相關(guān)食品安全要求。
N-亞硝基化合物對健康的危害有()、()、()、()。
在食品中,除碳、氫、氧和氮組成有機(jī)化合物如碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)等外其余的各種元素大部分以無機(jī)化合物的形式存在,統(tǒng)稱為(),也稱為()。
使用調(diào)輔料時,按照《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定的種類、用量和使用范圍使用,應(yīng)做到()。
食糖的安全問題主要是()。
有機(jī)磷農(nóng)藥大多呈()或(),難溶于水,易溶于有機(jī)溶劑。
沙門菌食物中毒一搬分為五種類型,有()、()、()、()、()。
鉛及其化合物對人體都是有毒的,突出的影響是損害造血和心血管系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)和腎。鉛對造血系統(tǒng)和心血管系統(tǒng)的毒害,主要表現(xiàn)為抑制血紅蛋白合成,溶血和血管痙攣,可在人體內(nèi)積累,引起()。因此,鉛檢測是食品衛(wèi)生檢測中的一項重要指標(biāo)。
硝酸鹽、亞硝酸對人體的重要危害途徑之一是與其他物質(zhì)形成N-亞硝基化合物包括()和()。
GB2760《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定的內(nèi)容包括()