單項選擇題關(guān)于老年人營養(yǎng)敘述正確的是（）
A.因肝腎功能下降，應(yīng)降低蛋白質(zhì)的供能比
B.宜多吃果糖和蜂蜜等富含果糖的食物
C.由于消化吸收率降低，蛋白質(zhì)的攝入量應(yīng)高于中年人的RNI值
D.為防止超重和肥胖，老年人應(yīng)保持能量負平衡
E.易出現(xiàn)維生素攝入不足
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1.單項選擇題母乳中含量高于牛乳的成分是（）
A.乳清蛋白
B.酪蛋白
C.鈣
D.鐵
E.磷
2.單項選擇題食物成分表表上的營養(yǎng)素含量均指（）
A.食物整體的含量
B.食物可食部分的含量
C.食物去皮部分的含量
D.食物可烹調(diào)部分的含量
E.食物加工部分的含量
3.單項選擇題大蒜中含量豐富的是（）
A.槲皮素
B.芥子油苷
C.烯丙基硫化物
D.白藜蘆醇
E.β-胡蘿卜素
4.單項選擇題柑橘類水果中含量豐富的是（）
A.槲皮素
B.芥子油苷
C.烯丙基硫化物
D.白藜蘆醇
E.β-胡蘿卜素
5.單項選擇題十字花科蔬菜中含量豐富的是（）
A.槲皮素
B.芥子油苷
C.烯丙基硫化物
D.白藜蘆醇
E.β-胡蘿卜素
6.單項選擇題屬于類胡蘿卜素的是（）
A.大蒜素
B.兒茶素
C.槲皮素
D.楊梅苷
E.玉米黃素
7.單項選擇題具有調(diào)節(jié)時間生物節(jié)律作用的是（）
A.褪黑素
B.染料木黃酮
C.硫辛酸
D.輔酶Q
E.異硫氰酸鹽
8.單項選擇題競爭性抑制腸道膽固醇吸收的是（）
A.β-谷固醇
B.大豆異黃酮
C.植酸
D.松油醇
E.異硫氰酸鹽
9.單項選擇題種籽胚層和谷皮中含量豐富的是（）
A.β-谷固醇
B.大豆異黃酮
C.植酸
D.松油醇
E.異硫氰酸鹽
10.單項選擇題李某，女，65歲，可幫助其預(yù)防眼部退行性病變的物質(zhì)是（）
A.β-胡蘿卜素
B.葉黃素
C.番茄紅素
D.槲皮素
E.花青素