單項選擇題植酸屬于哪種添加劑？（）
A.防腐劑
B.著色劑
C.發(fā)色劑
D.抗氧化劑
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1.單項選擇題下列哪種毒物損壞視神經(jīng)、造成視神經(jīng)萎縮、視力減退，甚至雙目失明？（）
A.二噁英
B.甲醛
C.甲醇
D.多氯聯(lián)苯
E.苯并芘
2.多項選擇題食品工廠用水分為（）等。
A.一般生產(chǎn)用水
B.特殊工藝用水
C.冷卻用水
D.飲用用水
3.多項選擇題亞硝酸鹽污染源及污染途徑有（）
A.蔬菜變質(zhì)腐爛
B.蔬菜腌制時，鹽濃度低于15%
C.剩菜儲存不當(dāng)
D.作為食品添加劑使用過量
E.誤飲亞硝酸鹽含量過高的水
4.單項選擇題通過動物試驗，以現(xiàn)有的技術(shù)手段和檢測指標(biāo)觀察到與受試物有關(guān)的毒性作用最大劑量稱為（）。
A.半數(shù)致死量
B.絕對致死量
C.最小致死劑量
D.最大有害作用劑量
E.致死量
最新試題
豆芽遇光會變綠，影響豆芽品質(zhì)，所以豆芽在毛菜間存放時可以使用有色塑料袋遮擋光照。
題型：判斷題
轉(zhuǎn)入到油菜的抗除草基因，可以通過（）傳入。
題型：填空題
食品生產(chǎn)加工企業(yè)必須具備保證產(chǎn)品質(zhì)量的環(huán)境條件包括有（）
題型：多項選擇題
營養(yǎng)學(xué)評價包括（）、（）。
題型：填空題
鉛及其化合物對人體都是有毒的，突出的影響是損害造血和心血管系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)和腎。鉛對造血系統(tǒng)和心血管系統(tǒng)的毒害，主要表現(xiàn)為抑制血紅蛋白合成，溶血和血管痙攣，可在人體內(nèi)積累，引起（）。因此，鉛檢測是食品衛(wèi)生檢測中的一項重要指標(biāo)。
題型：多項選擇題
下面各項中，屬于食品污染的有（）
題型：多項選擇題
下列關(guān)于物理性洗滌的有（）
題型：多項選擇題
食品中汞的來源有（）、（）、（）。
題型：填空題
國家對農(nóng)藥的使用實行嚴(yán)格的管理制度，用以（）
題型：多項選擇題
目前為止，由天冬酰胺和還原性糖在高溫加熱過程中通過（）而生成丙烯酰胺得到了普遍認(rèn)可。
題型：填空題