A.全脂奶粉
B.配方奶粉
C.牛初乳
D.淡煉乳
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A.黃曲霉毒素的毒性順序?yàn)椋築1〉M1〉G1〉B2〉M2
B.所有黃曲霉菌株都產(chǎn)毒
C.動(dòng)物攝入黃曲霉毒素后肝臟含量最多
D.某些地區(qū)人群膳食中AF水平與原發(fā)性肝癌的發(fā)生率呈正相關(guān)
A.食品Aw的高低可根據(jù)其水分含量多少來(lái)判斷
B.食品中的蛋白質(zhì)、碳水化合物等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是微生物良好的培養(yǎng)基
C.食品pH的高低可制約微生物生長(zhǎng)
D.環(huán)境濕度對(duì)食品表面微生物生長(zhǎng)有較大影響
A.繼發(fā)性肥胖
B.遺傳學(xué)肥胖
C.單純性肥胖
D.以上都不是
A.蛋白質(zhì)
B.維生素
C.膳食纖維
D.礦物質(zhì)
A.花生油
B.魚(yú)油
C.大豆油
D.奶油
A.炸薯?xiàng)l
B.蘋(píng)果
C.酸奶
D.堅(jiān)果
A.挑食、偏食、暴飲暴食
B.堅(jiān)持飯前洗手、飯后漱口
C.吃飯時(shí)不專(zhuān)心,狼吞虎咽
D.吃飯前吃零食,做劇烈運(yùn)動(dòng)
A.煮雞蛋
B.蒸雞蛋
C.炒雞蛋
D.炸雞蛋
A.煉乳是一種濃縮乳,主要有淡煉乳、加糖煉乳、調(diào)制煉乳三種類(lèi)型。
B.一般脫脂乳粉損失較多的脂溶性維生素。
C.奶酪是發(fā)酵乳制品。
D.調(diào)制乳粉一般比鮮牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低。
A.乳脂肪呈高度乳化狀態(tài),吸收率高達(dá)97%。
B.乳中的短鏈脂肪酸(如丁酸、己酸、辛酸)含量較多,是乳脂肪風(fēng)味良好及易消化的原因。
C.乳類(lèi)腐敗變質(zhì)時(shí),乳酸含量會(huì)降低。
D.發(fā)酵乳經(jīng)乳酸發(fā)酵后,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。
最新試題
亞硝酸鹽食物中毒的特點(diǎn)包括()
與治療貧血有關(guān)的維生素有()
24小時(shí)膳食回顧法優(yōu)點(diǎn)有()
關(guān)于身體活動(dòng)影響能量消耗的敘述正確的包括()
關(guān)于鐵的敘述正確的包括()
組胺中毒的臨床特點(diǎn)是()
引起日光性皮炎型毒蕈中毒的毒蕈是()
病后易留下后遺癥的是()
法國(guó)化學(xué)家Lavoisier代表性成果包括()
砷中毒的臨床特點(diǎn)是()