多項選擇題食物中毒后用（）洗胃。
A.1%溫鹽水
B.0.2~0.3%活性炭懸液
C.1%碳酸二鈉溶液
D.1~3%雙氧水溶液
E.0.1%高錳酸鉀溶液
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1.單項選擇題屬于有毒動物毒性物質(zhì)的是（）。
A.秋水仙堿
B.組胺
C.氰苷類
D.毒蕈毒物
E.酮酸
2.單項選擇題一旦環(huán)境溫度為18~21°和相對濕度在（）%以上時、糧食均易受到害蟲的污染及繁殖。
A.35
B.45
C.55
D.65
E.75
3.單項選擇題植酸屬于哪種添加劑？（）
A.防腐劑
B.著色劑
C.發(fā)色劑
D.抗氧化劑
4.單項選擇題下列哪種毒物損壞視神經(jīng)、造成視神經(jīng)萎縮、視力減退，甚至雙目失明？（）
A.二噁英
B.甲醛
C.甲醇
D.多氯聯(lián)苯
E.苯并芘
5.多項選擇題食品工廠用水分為（）等。
A.一般生產(chǎn)用水
B.特殊工藝用水
C.冷卻用水
D.飲用用水
6.多項選擇題亞硝酸鹽污染源及污染途徑有（）
A.蔬菜變質(zhì)腐爛
B.蔬菜腌制時，鹽濃度低于15%
C.剩菜儲存不當
D.作為食品添加劑使用過量
E.誤飲亞硝酸鹽含量過高的水
7.單項選擇題通過動物試驗，以現(xiàn)有的技術(shù)手段和檢測指標觀察到與受試物有關(guān)的毒性作用最大劑量稱為（）。
A.半數(shù)致死量
B.絕對致死量
C.最小致死劑量
D.最大有害作用劑量
E.致死量
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食品中汞的來源有（）、（）、（）。
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